Woraus gutes Backwerk entsteht?
Aus Familie natürlich.
Wenn Niemeyers „Familie“ sagen, ist nie ganz klar, ob sie damit Verwandte meinen – oder ihre Bäckerei. Oder die Filialen. Oder ihre Mitarbeiter. So genau lässt sich das nicht trennen. „Familienbetrieb“, das ist gern und schnell gesagt. Was es eigentlich genau bedeutet, kann man in der Bahrenborsteler Produktion (und natürlich in jeder Filiale) sehr schnell erleben.
Dazu gehört zum Beispiel, dass jeder aus der Familie sich seit Jahrzehnten nur 2 Wochen Urlaub pro Jahr gibt. (Und sich wundert, was daran komisch sein soll.) Dazu gehören auch schwierige Zeiten. Und dazu gehört, dass niemand in der Familie ein Blatt vor den Mund nimmt. Nein, sagen alle drei Generationen, so einen Betrieb mit rund 180 Mitarbeitern und 23 Filialen führt man auch als Familie nicht nur mit Friede, Freude und frischen Brötchen.
